Jo seitsemännen kerran järjestettävä Voiveljien ruokatapahtuma Voillà elävöittää Turun ravintolamaailmaa jälleen lokakuun alussa 6.-8.10.
6.-7.10. Ekblomin ottaa haltuunsa Dani Hänninen. Hänninen on ravintola Wellamon ravintoloitsija sekä keittiömestari ja vaikuttaa Helsingissä myös muun muassa ravintola 305:n taustajoukoissa.
Nuoresta iästään huolimatta pitkän kokkausuran tehnyt Hänninen on vaikuttanut arvostetuissa ravintoloissa ja kilpailuissa sekä näyttänyt osaamistaan Master Chef -ohjelmassa.
”Kokkailuni perustuu yksinkertaiseen, eettiseen sekä sesonkiperäiseen kokaamiseen sen kaikissa muodoissa. Kotimaiset raaka-aineet ovat lähellä sydäntäni ja ne on kaiken keskipisteenä. Sesongit, villit raaka-aineet sekä skandinaaviset maut korostuvat omassa ruoanlaitossani.”
Danin lisäksi Ekblomiin saapuu baarimestarivieraaksi Turo Kotajärvi. Turo on kokenut ja palkittu ravintola-alan ammattilainen, jolla on pitkä tausta Helsingin parhaimmista cocktailbaareista. Nykyään hän toimii ravintoloitsijana helsinkiläisessä The Firm -cocktailbaarissa, The Bull & The Firmissä, ravintola Wellamossa sekä juuri avanneessa ravintola 305:ssa.
Turon edustama cocktail pohjautuu keittiölähtöisyyteen ja ennakkoluulottomaan makujen yhdistelemiseen.
Danin menu
Mustatorvisienitempura & ruskeavoiemulsio
Siika & mustaherukka
– suolattua siikaa, pippuriemulsiota, mustaherukkalientä
Metsäsieni & tomaatti
– metsäsieniä, tomaattia, mustaa tryffeliä
***
Kuha & maa-artisokka
– kotimaista kuhaa, karamellisoitua maa-artisokkaa, hummerikastiketta
***
Mänty & mustapippuri
– mantelikakkua, mäntyjäätelöä, mustapippurikreemiä
Tattitoffee
Menun hinta 59€
Viinipaketti menulle 40€
Ilmoitathan etukäteen mahdolliset allergiat ja erikoisruokavaliot!
